古代風俗，立春日以韭黃、果品、餅餌等簇盤為食，或饋贈親友，稱春盤。帝王亦于立春前一天，以春盤并酒賜近臣。 唐 沉佺期 《歲夜安樂公主滿月侍宴》詩：“歲炬常然桂，春盤預折梅。” 金 元好問 《春日》詩：“里社春盤巧欲爭，裁紅暈碧助春情?！?馬南邨 《燕山夜話·今年的春節(jié)》：“什么是‘春盤’呢？它是用芹菜、韭菜、竹筍等組成的，表示勤勞、長久、蓬勃的意思。”

春盤 (chūn pán)

1. 舊時習俗於立春日時做的春餅、生菜，稱為「春盤」。

   • 宋．蘇軾．浣溪沙．細雨斜風作曉寒詞：「雪沫乳花浮午琖，蓼茸蒿筍試春盤?！?/li>
   • 通俗編．飲食引四時寶鏡：「立春日，春餅生菜號春盤?！?/li>