食品名。用布包豆腐壓制而成。 清 李斗 《揚州畫舫錄·城南錄》：“ 貯草坡 豆腐乾 姚氏 為最，稱為‘姚乾’。” 周而復 《上海的早晨》第四部二四：“ 徐守仁 給大太太送去牛肉干和豆腐干?！?/p>

豆腐干 (dòu fu gān)

1. 以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸製而成的食品。

   • 儒林外史．第二回：「俺前日聽見說，荀家炒了些麵筋、豆腐干送在庵裡，又送了幾回饅頭、火燒?！?/li>