(1).烹茶待客之禮。 唐 韓翃 《為田神玉謝茶表》：“ 吳 主禮賢，方聞置茗； 晉 臣好客，纔有分茶?！?/p>

(2).亦稱“ 分茶店 ”。 宋 時指酒菜店或面食店。 宋 孟元老 《東京夢華錄·食店》：“大凡食店，大者謂之分茶?！?宋 灌圃耐得翁 《都城紀勝·食店》：“南食店謂之南食川飯分茶?！?宋 吳自牧 《夢粱錄·面食店》：“大凡麪食店，亦謂之分茶店。”

(3). 宋 元 時煎茶之法。注湯后用箸攪茶乳，使湯水波紋幻變成種種形狀。 宋 楊萬里 《澹庵座上觀顯上人分茶》詩：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉手， 隆興 元春新玉爪。二者相遭兔甌面，怪怪奇奇真善幻。紛如擘絮行太空，影落寒江能萬變。銀瓶首下仍尻高，注湯作字勢嫖姚。不須更師屋漏法，只問此瓶當響答。” 宋 陸游 《臨安春雨初霽》詩：“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶?！?/p>

分茶 (fēn chá)

1. 食品、菜餚。

   • 宋．吳自牧．夢粱錄．卷十六．麵食店：「若曰分茶，則有四軟羹、石髓羹、雜彩羹。」

2. 食物店。猶如茶樓、酒樓。

   • 宋．孟元老．東京夢華錄．卷四．食店：「大凡食店，大者謂之分茶?！?/li>

3. 一種泡茶的巧藝。

   • 宋．楊萬里．澹菴坐上觀顯上人分茶：「分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。」