(1).一種烹調(diào)方法，今俗謂之生炒。相對于清湯久煮之“白熟”。 宋 趙令畤 《侯鯖錄》卷一：“ 東坡 云：‘世之對偶，如“紅生”“白熟”、“手文”“腳色”二對，無復(fù)加也?！?宋 周密 《武林舊事·高宗幸張府節(jié)次略》：“直殿官大楪下酒：鴨簽、水母膾、鮮鰕蹄子羹、糟蟹、野鴨、紅生水晶膾。”

(2).戲曲腳色名。指扮演勾紅臉人物的生角。如《走麥城》中的 關(guān)羽 ，《伐子都》中的 潁考叔 等。

紅生 (hóng shēng)

1. 戲劇中扮演關(guān)公等紅臉的腳色。