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指初沸的水。 北魏 賈思勰 《齊民要術·蔣》：“《食經(jīng)》云：‘藏菰法：好擇之，以蟹眼湯煮之，鹽薄灑，抑著燥器中。密涂稍用。’” 宋 張元干 《浣溪沙》詞：“蟹眼湯深輕泛乳，龍涎灰暖細烘香?！?宋 陸游 《午睡》詩：“聊呼蟹眼湯，瀹我玉色塵。”參見“ 蟹眼 ”。
