古代九種祭祀名之一。《周禮·春官·大祝》：“辨九祭……二曰衍祭?！?鄭玄 注：“衍字當為延……聲之誤也。延祭者，《曲禮》曰：‘客若降等，執(zhí)食興辭，主人興辭於客，然后客坐，主人延客祭是也?！?孫詒讓 正義：“ 李光坡 釋衍為酳。 凌廷堪 亦云：‘衍祭，謂祭酒也?！?b>《詩·小雅·伐木》：‘釃酒有衍，籩豆有踐?！?毛 傳：‘衍，美貌。’又《特牲饋食禮》：‘主人洗角升酌酳尸。’注：‘酳，猶衍也?！侵芗罏榧谰埔?。飲酒之禮，獻酒必祭……案衍祭， 鄭 謂為延祭，於義可通，然惟見於記，禮經則無見文， 李 凌 夏 諸家并依經別為詁釋，亦未知是否，姑兼存之。”