舊時(shí)稱茶館飯店的服務(wù)員為“走堂”。也叫跑堂、堂倌。 清 李虹若 《朝市叢載·時(shí)尚》：“走堂，市廛茶館酒肆，俗尚年輕，報(bào)菜名數(shù)十種，字眼清楚，不亂語(yǔ)，不粘牙。”《儒林外史》第二二回：“走堂的搬上飯來(lái)，一碗炒麵筋，一碗膾腐皮，三人吃著。”《冷眼觀》第二一回：“聽(tīng)到碧薌茶社里，走堂高喚大人來(lái)?！?/p>