芡筆順

基本解釋

1. 一年生水草，莖葉有刺，亦稱“雞頭”：芡實（芡的果實；種子的仁可食，經(jīng)碾磨制成淀粉。亦稱“雞頭米”）。芡粉。
2. 烹調(diào)時用淀粉加水調(diào)成的濃汁：勾芡。

詳細解釋

• 芡　qiàn　

〈名詞〉

1. （形聲。從艸，欠聲。本義:水生植物。又名雞頭）
2. 即“芡實”，俗稱“雞頭” [Gordon euryale]
   1. 芡，雞頭也?！?span id="o6eeuaq2" class="fbook">《說文》
   2. 按，花似雞冠，實苞如雞首，故名。生于池沼中的一種一年生大水草，體表有刺，葉圓而大，浮于水面，花莖伸長于水面上，頂生一花，紫色，漿果球形，果內(nèi)胚乳bai*粉質(zhì)，可食用。如:芡珠（芡的子實）
3. 做菜時用芡粉或淀粉調(diào)成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡

常用詞組

國語詞典

• 芡　qiàn　ㄑㄧㄢˋ　

〈名詞〉

1. 植物名。睡蓮科，一年生草本。生于水中，葉圓大有刺。夏日莖端開紫花，花終結(jié)刺球，內(nèi)有圓粒數(shù)十枚，稱為「芡實」，其仁可食，可入藥。